Bizcocho infalible de Chocolate y avellanas 

Para alimentar de forma deliciosa todas las energías que los pequeños y mayores necesitamos. Lo de infalible responde a que, hasta encontrar y mejorar esta receta (añadiendo más leche que en la receta original) los bizcochos siempre se me habían resistido. Sin embargo, esta receta consigue que te sientas como una experta repostera.

Ingredientes.-

- 70 gr. avellanas peladas SIN SAL
- 250 gr. de chocolate negro para postres (fondant) y algo más para cubrir el bizcocho.
- 90 Cl leche
- 170 mantequilla
- 170 gr. azúcar
- 4 huevos
- 150 gr. harina
- 1 sobre de levadura royal

 Preparación.-

Precalentar el horno a 200 grados. 

Picar las avellanas con una picadora o Thermomix. Derretir el chocolate en el microondas o al baño María. Mezclar con el azúcar. Derretir la mantequilla y añadir a la mezcla anterior. Añadir los huevos batidos –clara y yema junta, sin necesidad de poner las claras a punto de nieve-  y mezclar todo bien (con una varilla de batidora eléctrica o manual, o bien con batidora normal). Agregar la leche, la harina junto con la levadura y, por último, las avellanas. Mezclar enérgicamente. Colocar en un recipiente previamente untado con mantequilla. Hornear a 180 grados (recordar bajar la temperatura del horno de 200ºC a 180ºC cuando introduzcamos la masa) hasta comprobar que el bizcocho está hecho (introducir un palillo y que salga limpio). Más o menos 40/45 minutos (pero depende del horno).

Una vez terminado, cubrir con una capa de chocolate de cobertura derretido y decorar, si se desea, con frambuesas, lacasitos o azúcar glass. Si el bizcocho se consume sin guardar en la nevera es muy esponjoso y se conserva muy bien. Si se enfría, se conservará  todavía más tiempo y quedará compacto pero muy jugoso. Son dos texturas muy distintas pero, igualmente, deliciosas.

Esta misma receta sirve para hacer deliciosas magdalenas sin añadir la cobertura por encima.

Por último, el bizcocho se puede congelar y cuando se descongela queda exactamente igual de rico (sobre todo si está cubierto de chocolate).

 

Sorpréndelos con estas exquisitas galletas...
 hechas por ellos mismos. Tan solo hace falta masa de hojaldre y moldes de los que se utilizan para hacer formas con plastelina. Una vez recortadas las figuras se les añade azúcar al gusto y se hornean a media potencia. Las de la foto las hemos preparado esta misma tarde. También enrollando el hojaldre con jamón y queso resultan deliciosas.

Disfruta escuchando

Un excelente álbum para iniciar a nuestros hijos en el mundo del jazz mientras escuchan sus canciones favoritas. Versiones como Los Picapiedra o Peterpan adaptadas a este ritmo sorprenderán y entretendrán a los más pequeños mientras amplían sus estilos musicales.

Esta magnífica banda sonora compuesta por Mark Mancina y Phil Collings e interpretada por este último combina emoción, ritmo y sentimientos. Su tema You´ll be in my heart fue ganadora del Globo de oro y del Oscar a la mejor canción. Además, esta misma banda sonora se llevó el Grammy como mejor álbum. Phil Collings, que no ha renunciado a su personal estilo, nos deleita interpretando los temas tanto en inglés como en español. Una banda sonora que no defrauda a niños ni a mayores.
 

Diles a tus hijos que les quieres

Los niños siempre creen lo que dicen los mayores y construyen su autoestima a partir de ello. Si les dices cuánto les quieres, se sentirán amados, seguros y sacarán lo mejor de sí mismos.

“Cariño, mi amor, cielo, mi corazón, sol”..., cualquier ocasión es perfecta para decirles a nuestros hijos cosas preciosas que demuestren cuánto les queremos. A veces la vida cotidiana, circunstancias laborales o personales difíciles de abordar, no favorecen que este tipo de expresiones fluyan espontáneamente de nuestro interior o, tal vez, tampoco nosotros las escuchamos durante nuestra infancia y quizá, en su lugar, tengamos recuerdos como el de eres tonto, eres un mentiroso, eres malo....Sin embargo, el niño no pone en duda lo que escucha de los adultos y si les proferimos palabras cargadas de sentimientos cariñosos, en lugar de mostrarles constantemente todo lo que hacen mal para descargar nuestros nervios o sentirnos un poco más poderosos, nuestros hijos crecerán con la certeza de ser amados y valorados, con una sólida autoestima que les ayudará a enfrentarse a las duras circunstancias que la vida les depare y, sobre todo, con el convencimiento y seguridad de nuestro amor incondicional. Además, si lo hacemos, nuestros hijos al convertirse en padres y madres, no tendrán que aprender esta lección, pues surgirán de sus entrañas con total naturalidad las palabras más hermosas hacia sus hijos, y éstas se perpetuarán durante generaciones porque formarán ya parte de su manera de ser.

No te pierdas con tus hijos

Documental "Planeta Tierra" todos los domingos a las 13.30 horas en tve y en dual, para los que quieran disfrutarlo en V.O. Espectacular documental con las imágenes más impactantes de nuestra Naturaleza. Una buena forma de compartir tiempo de ocio con nuestros hijos y aficionarles a una televisión de calidad. Al menos, así, tomarán conciencia, desde pequeños, de que este tipo de programas nos gustan e interesan, pero, por supuesto, no debemos obligarles a verlo pues conseguiremos, precisamente, el efecto contrario.

Además, este lunes 8 de febrero a las 19.00 horas (y el viernes a las 19.30 horas) en la 2 de televisión española vuelve "El hombre y a tierra", con Félix Rodríguez de la Fuente y sus peculiar modo de contar historias de animales. A mis hijos ya les he trasladado su pasión por los lobos, a pesar de que los cuentos infantiles hayan creado a este animal una inmerecida fama. Coincidiendo con el 30 aniversario de su muerte y en versión remasterizada es una excelente alternativa para ampliar, disfrutando, nuestros conocimientos sobre el mundo animal.

¿Quién es Wendy?

Wendy tiene 38 años y tres hijos de 5, 3 y 2 años de los que quiere aprender cada día. Adora cocinar, la música, ir en bici o en patinete por la ciudad, pero eso era antes, cuando tenía tiempo. Ahora tres locos bajitos absorben su tiempo insaciablemente y, a cambio, le devuelven una visión distinta del mundo que le rodea y de su propia vida. Un agotador lujo del que Wendy quiere disfrutar.  

Para chuparse los dedos

Os propongo algunas sencillas propuestas culinarias para los peques de la casa. Lo mejor no es comérselas, sino elaborarlas con ellos. Aunque nos dejen la cocina patas arriba merece la pena compartir con ellos estos momentos en los que también aprenden. Eso sí, hay que hacerlo con el convencimiento de que lo pasaremos bien aunque se forme un desastre.

 
Piruletas de azúcar quemad o de chocolate fondant

- Azúcar o chocolate fondant
- Unas gotas de agua
- Brochetas de madera
- Papel vegetal

 

Elaboración:

 

Calentar el azúcar con las gotas de agua a fuego lento hasta que se transforme en caramelo. Dejar enfriar un poquito para que no esté demasiado líquido y poder así, con ayuda de una cucharita de cocina, hacer los diseños de piruleta que más os guste. Hay que hacerlas sobre el papel vegetal, clavar el palo, dejar enfriar. Lo mejor es ver la cara que ponen cuando se forman los de hilos de caramelo crujiente. También podemos elaborarlas con chocolate fondant derretido y decorarlas con lacasitos, anisitos, coco o cualquier fruto seco triturado, como avellanas o almendras caramelizadas. Desde luego, suponen un buen premio para cualquier día redondo.

Pizza con la masa de Jamie Oliver

 Ingredientes para masa (sales 4 pizzas grandes)

- 800 gr. harina (mejor si es de fuerza, de venta en grandes almacenes y establecimientos alimentarios epecializados)
- 200 gr, de semolina (yo suelo pulverizar sémola de trigo)
- 1 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 14 gr. de levadura seca de panadería
- 550 ml de agua

Elaboración:

Para hacer la masa conviene desacer la levadura en medio vaso de agua tibia de los 650 ml de agua y mezclar con el resto de ingredientes. Dejar que doble su volumen en un recipiente cubierto por un paño húmedo. Estirar la masa, incorporar los ingredientes de la pizza al gusto, hornear y... a disfrutar.

Recetas para educar

Este libro, escrito por una prestigiosa pediatra americana cuyos hijos se convirtieron en su principal pesadilla, ha conseguido condensar de modo práctico y sencillo algunas técnicas y consejos útiles para que nuestros hogares no se conviertan en batallas campales diarias. No es la panacea de la educación, pero sí una de esas lecturas de las que siempre sacas alguna idea útil para afrontar el reto de ser mejor padre.

 

“Todas las personas mayores fueron al principio niños. (Aunque pocas de ellas lo recuerdan).”

Esta frase con la que da comienzo el libro de El Principito en su epígrafe deberíamos tenerla todos presente en nuestros corazones. Recordando y poniéndonos en el lugar del niño que fuimos veríamos el mundo, y a nuestros propios hijos, de otra forma.

También otras citas de este maravilloso libro invitan a la reflexión. "

Si yo ordenara a un general que se transformara en ave marina y el general no me obedeciera, la culpa no sería del general sino mía". ¿Cuántas veces exigimos a nuestros hijos conductas impropias para su edad? En muchas ocasiones no reflexionamos lo suficiente sobre la importancia de poner límites realistas. No hacerlo puede generar, con mucha probabilidad, un clima de frustración para padres e hijos muy desfavorable para el aprendizaje y disfrute de ambos. Tomemos nota y evaluemos habitualmente dichos límites para no sobrecargar de exigencias irrealizables a nuestros niños. Tanto ellos como nosotros lo agradeceremos.

Déjame que te cuente...

A veces, cuando quieres a alguien mucho, mucho, intentas encontrar el modo de describir el tamaño de tus sentimientos. Pero como nos cuenta esta preciosa historia, el amor no es tan fácil de medir.

Una magnífica  recopilación de cuentos que conducen al niño a través del mundo de las emociones. Los cuentos están clasificados por los diferentes sentimientos en torno a los cuales gira la historia (alegría, tristeza, miedo...) y están contadas de forma sencilla para que los niños los capten con facilidad. Una oportunidad para que conozcan mejor sus emociones y aprendan a entender sus reacciones ante lo que les rodea.

La vida es bella

                                                          Sonríe.....sin una razón...

Que lo urgente no te impida hacer lo importante

En algún lugar leí que los mejores años de la vida de nuestros hijos, lo que serán sus mejores recuerdos, están en nuestras manos, por lo que el camino para conseguir el objetivo de educarles debe ser una carrera de fondo agradable, alegre y, sobre todo, feliz para ambos. Ellos, los adultos que serán, se lo merecen.
 

Cada vez es más difícil disfrutar de nuestra condición de padres. Hay quienes tienen la virtud, cuando les corresponde, de aparcar todas sus preocupaciones y centrarse en la compañía de sus hijos. Pero no nos engañemos, la mayoría de los mortales estamos agotados y cuando abordamos la labor, no sólo de educar, sino de disfrutar de nuestros hijos, de prestarles la atención que se merecen con alegría y buen humor, se nos antoja una cruzada cuasi imposible de culminar. Yo me he preguntado muchas veces qué puedo hacer para cambiar este torbellino de obligaciones de toda índole en las que nos vemos inmersos en el día a día y que consigue que perdamos la perspectiva de lo realmente importante en la vida, así como la realidad de que la felicidad hay que encontrarla en el camino y no en ningún resultado. No me cabe duda de que el día en que nuestros hijos sean adultos y emprendan su propia vida, en nuestro recuerdo quedarán estos agotadores momentos como los más maravillosos de nuestra existencia y, entonces, echaremos profundamente de menos su compañía, alegría, inocencia y capacidad de sorprenderse de todo lo que les rodea. He llegado a la conclusión de que debemos empezar por proponernos cada día mejorar como padres, disfrutarlo y transmitir a nuestros hijos lo afortunados que nos sentimos por su existencia y compañía.

Algún día será demasiado tarde porque Peter, independientemente del tipo de niñez que le hayamos brindado, tendrá que crecer y, entonces, sólo nos quedará su recuerdo.